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Bot.: Rumex acetosa L.

Rumex acetosella

Weitere Namen: Sauergras, Salatampfer, Sauerknöterich

Heilwirkungen
- bei Krebs

- bei Entzündungen

- bei Fieber

- bei zu starker Menstruation

- zur Blutreinigung

- bei mangelndem Appetit

- beeinflußt die Leber günstig

- bei Durchfall

Anwendungsweise/verwendete Pflanzenteile:
Ernte: Die jungen Blätter werden laufend geerntet, die Herzblätter müssen verschont werden, da sie ständig nachwachsen. Die Blätter werden dann zusammen mit anderen Wildkräutern wie Löwenzahn und Brennnessel zu Salaten und Suppen verarbeitet.
Sauersampfer sollte nur in Maßen verzehrt werden, da die im Sauerampfer enthaltene Oxalsäure giftig ist. Es kann zu Erbrechen, Durchfällen und Beschwerden beim Harnlassen kommen.

Aussaattipps:
Aussaat: von April-Mai und im August direkt ins Freiland, Aussaattiefe: 0,5 cm. Samen andrücken und leicht mit Erde bedecken.
Reihenabstand: 25 x10 cm, Keimung bei 15-20°C nach 10-15 Tagen. Sonniger bis halbschattiger Standort, feuchter Boden.

Pflanzenbeschreibung:
Der kleine Sauerampfer ist mehrjährig und frosthart und wächst bei uns an Wegesrändern und auf Wiesen. Er wird ca 30 bis 60 cm hoch. Der Standort sollte sonnig bis halbschattig sein. Als Boden braucht er normalen, feuchten Gartenboden. Die ganze Pflanze schmeckt säuerlich.
Die Blüten sind grün mit etwas rot durchmischt und blühen von April bis Mai. Die Früchte sind dreikantig und rot.

Inhaltsstoffe:
Oxalsäure, Vitamin C, primäres Kaliumoxalat, Flavonglykosid

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Sauerampfer, großblättrig Rumex acetosa. Erfrischend, intensiv sauer, blutreinigend. Sauerampfer ist nicht nur sauer, er ist auch ausgesprochen gesund. Er wirkt blutreinigend und ist entschlackend und besitzt viel Vitamin C. Die frischen Blätter werden verwendet zu Suppen, als Salat, Gemüse, Soßen, Fleisch und Fisch. Feuchte, humose Böden, Blütenstengel regelmäßig entfernen. Winterhart. Standort sonnig oder halbschattig, Aussaat März-Mai, Ernte April-November, Inhalt reicht für 2-3 m². Farbe: grün.