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| Kakaobaum: Samen und reife Früchte Dominikanische Republik 18.06.2007; Bild unten links: Botanischer Garten Osnabrück | |
Botanischer Name:
Theobroma cacao
Weitere Namen:
Cacaotier, Cacaoyer, Cacao real
Heilwirkungen:
Die Substanz Epicatechin im Kakao kann
- Falten mindern und
- Probleme trockener Haut lindern,
- der Hautalterung entgegenwirken,
- das Hautbild verbessern.
- Die Durchblutung der Haut nimmt zu. Die Haut wird dicker und dichter. Rötungen und trockene Hautpartien bilden sich zurück.
- Die Barrierefunktion der Haut steigt an. Dadurch werden Keime und Schadstoffe besser zurückgehalten.
- Kakaoschalentee wirkt stimmungsaufhellend durch den Inhaltsstoff Theobromin.
Anwendungsweise:
Kakaopulver in Milch oder Sojamilch einrühren und ungesüßt trinken.
Kakaoschalentee: Er wird hergestellt aus den gerösteten Samen der Kakaobohnen. Für eine Tasse Tee benötigt man 1 Teelöffel Kakaoschalen auf eine große Tasse Wasser. Die Kakaoschalen werden mit dem Wasser kurz gekocht. Danach läßt man das Ganze 15 Minuten ziehen. Sehr gut schmeckt der Tee mit Zucker, besser Stevia, Milch oder Sahne.
Pflanzenbeschreibung:
Die Heimat des Kakaobaumes ist Brasilien im Amazonasgebiet und am Orinoko. Der Kakaobaum wurde schon sehr früh von den Indianern genutzt. Die Spanier brachten die Kakaobohnen nach Europa.
Heutige Anbaugebiete für Kakao sind: Die Elfenbeinküste, Brasilien, Indonesien, Ghana, Malaysia, Nigeria, Kamerun, Papua-Neuguinea, Mexiko, Dominikanische Republik, Kolumbien, Ecuador.
Der Kakaobaum wächst als kleiner, sympodialer Baum und wird 4 bis 8 m groß, hat in Etagen horizontal abstehende Äste und immergrüne, ovale Blätter.
Die knapp 1 cm großen Blüten bilden sich grüppchenweise das ganze Jaahr über direkt am Stamm.
Die Früchte sind gurkenartig und 15 bis 20 cm groß.
Beim Trocknen der Kakaofrucht färbt sich die vormals weiße Schale von weiß nach kakaorot.
Der Kakaobaum ist eine tropische Pflanze und benötigt deshalb Temperaturen von 24 bis 28 ° C, eine hohe Luftfeuchtigkeit, viel Niederschlag und Schatten.
5 bis 8 Monate nach der Blüte sind die Früchte reif.
Damit die Samen nicht schon in der Frucht beginnen zu keimen, müssen sie sofort nach der Ernte aus der Frucht genommen werden und zur Gärung gebracht werden.
Während dieser Fermentation werden Bitterstoffe abgebaut und es bildet sich das Kakaoaroma .
Die Bohnen selbst werden im Verbraucherland geröstet.
Inhaltsstoffe:
Theobromin (Dimethylxanthin)
Trimethylxanthin
Coffein
Epicatechin
Mineralstoffe wie Kalium
Spurenelemente
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