bot. Zingiber officinale
Chinesischer Name: Gan jiang
Zingiber officinale
Heilwirkungen:
Ingwer wurde schon von den Chinesen
- als Aphrodisiakum zur Steigerung der Potenz entdeckt.
Ingwer hat zudem
- verdauungsfördernde Eigenschaften. Ingwer regt den Stoffwechsel an, so daß er auch als Schlankheitsmittel genutzt werden kann.
- wird als Hausmittel gegen Blähungen,
- Durchfall,
- Magenverstimmung
- und Dysenterie eingesetzt.
- Ingwer wirkt schmerzlindernd,
- blutdrucksenkend,
- beruhigend,
- blutverdünnend und
- fiebersenkend.
- Zudem unterstützt Ingwer den Zellschutz.
- Ingwer wird bei Übelkeit und Erbrechen eingesetzt.
- Desweiteren nimmt man Ingwer bei Husten,
- Hämorrhoiden,
- Malaria,
- rheumatischen Schmerzen,
- akuter Hodenentzündung,
- Darmhernie,
- Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren,
- bei Lebensmittelvergiftungen,
- bei Reisekrankheit (kleine Stücke essen).
- Ingwer fördert die Durchblutung der Haut und bringt den Hautstoffwechsel in Schwung.
- Ingwer fördert den Kreislauf.
- Er fördert die Zellneubildung.
- Ingwer wirkt krampflösend,
- antiseptisch,
- schweißtreibend,
- schleimlösend,
- gefäßerweiternd.
Anwendungsweise:
Die frischen oder getrockneten Wurzeln, genaugenommen heißen sie Rhizome, werden zerkleinert und als Tee zubereitet. Dabei nimmt man 1 Teelöffel Ingwer für eine Tasse Wasser. Der Ingwertee wird mehrmals täglich getrunken. Er schmeckt ein wenig scharf.
Ingwer wird sonst üblicherweise als Gewürz genutzt. So kam er schon im Altertum über arabische Händler nach Europa. Hier wird er in Marmelade, Backwaren, für Ingwerbier (Gingerale) genutzt.
In der Likörindustrie wird Ingweröl benötigt. Auch werden Ingwerstückchen kandiert und als Süßigkeit gegessen. Sogar als Gewürz für Wurst, Fisch und Huhn wird Ingwer in Indien und zunehmend auch in Europa verwendet.
Pflanzenbeschreibung:
Ingwer ist eine Staude, die aus Südasien stammt. Die heutigen Anbaugebiete befinden sich in Afrika, Westindien, Indien, Australien, Südchina, Japan, Jamaica und Hawai.
Ingwer bekommt bis zu 1 m lange schmale lanzettförmige Blätter mit gelben Blüten und einer purpurnen Lippe.
Ingwer gehört zur Familie der Zingiberaceae, der Ingwergewächse.
Ingwer ist eine Pflanze, die in der traditionellen chinesischen Medizin Anwendung findet. Sie bezieht sich auf die Organe Herz, Lunge, Magen und Milz.
Die Geschmackszugehörigkeit ist scharf, die Energie warm.
Vermehrung:
Die Rhizome vermehren sich vegetativ, d.h. es entstehen neue knollenförmige Rhizome, aus denen sich dann neue Pflanzensprosse entwickeln. Die Rhizome können getrennt werden, so daß Ableger entstehen. Aus jeder Knospe auf dem Rhizom bildet sich ein Pflanzenspross.
Inhaltsstoffe:
ätherisches Öl mit Zinggiberol als Geruchsträger und Zingiberen
Shogaol
Zingeron
Gingerol
Aminosäuren
Spurenelemente
Eiweiß
Stärke
Fett
Harze
Mineralstoffe
Vitamine A und Niacin
Ingwer können Sie frisch online bestellen bei:
Kurzbeschreibung: Ingwer ist weltweit eines der wichtigsten und geschätztesten Gewürze. Die Pflanze wird heute in den tropischen Ländern aller Kontinente angebaut und spielt den Küchen aller Anbauländer eine große Rolle. Lediglich in Europa ist er noch nicht so verbreitet, obwohl er vor zweitausend Jahren recht beliebt war. Bei dem hier von Gourmondo angebotene Ingwer (Herkunftsland unterschiedlich) handelt es sich um frischen Ingwer. Viele Menschen schätzen frischen Ingwer roh. Auch in Südostasien ist dies die bevorzugte Form: Frischer Ingwer wird gerieben oder fein gehackt, manchmal auch in Wasser eingeweicht, und dann den Gerichten ohne langes Kochen beigegeben. Diese Verwendungsart bewirkt einen frischen, würzigen und scharfen Geschmack. Wenn frischer Ingwer lange gekocht wird, steigt seine Schärfe, aber das frische Aroma geht zurück. Brät man gehackten Ingwer in Öl oder Butterfett (Ghee) so weicht die Schärfe zugunsten eines feinen und milden Aromas. Tipp: Ingwer lässt sich bei erhöhter Luftfeuchtigkeit und kühler Temperatur sehr gut lagern. Wir empfehlen deshalb das Gemüse nach Erhalt sofort in ein feuchtes Tuch zu wickeln und im Gemüsefach des Kühlschrankes aufzubewahren. Bei Bedarf können Sie die benötigte Menge Ingwer abschneiden und den Rest zurück in den Kühlschrank legen
Ingwer-Zitronentee können Sie online bestellen bei:
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Sonnentor Ingwer-Zitronentee, Aufgussbeutel Scharf-fruchtige Teemischung, die müde Geister wieder aktiviert. Der wertvolle Ingwer u. a. verfeinert mit Lemongras, Pfefferminze, Pfeffer schwarz und Zitronen. Durch das enthaltene Süßholz entsteht eine leicht süßliche Note. Ein Teegenuss bei dem der Körper wohlig durchwärmt und der Stoffwechsel angeregt wird. Eignet sich hervorragend zur Immunsystemstärkung in der kalten Jahreszeit. Ingwer ist ein fernostasiatisches Heilkraut und stammt aus Indonesien. In der traditionellen chinesichen Medizin nimmt Ingwer eine wichtige Stellung ein. Der Name stammt aus dem Sanskrit "shringavara", bedeutet Geweih und weist auf die Form der Wurzel hin. Seit jeher als Aphrodisiakum bekannt. Er wächst als Sumpfpflanze, kann bis zu 2 Meter austreiben und blüht weiß. Wurde in Europa erst in den letzten 5 Jahren modern. Ingwer wirkt stoffwechselanregend, verdauungsfördernd, reinigend, desinfizierend und ist ein vorzügliches Hausmittel gegen Wetterfühligkeit und Unwohlsein bei Reisen. Durch seine wärmende Wirkung wird er ein unverzichtbarer Begleiter in der kalten Jahreszeit. Verwendet in Tee verleiht er ein erfrischend-würziges Aroma, mit einer holzigen Note. Leicht süßlich-zitronig und scharf. Auch lose erhältlich! Wir verwenden für unsere Aufgussbeutel ebenso qualitativ hochwertige Rohware. Kleine Chargen werden erst kurz vor der Abfüllung geschnitten, damit so die natürlich eingebetteten ätherischen Öle und Inhaltsstoffe enthalten bleiben. Voller Geschmack und intensives Aroma sind das Ergebnis. Ein kleines Detail am Rande: Es befindet sich auch keine Metallklammer auf dem Beutel. Das heisst unsere Teebeutel sind 100 % im Bio-Abfall oder im Kompost abbaubar. Inhaltsstoffe Sonnentor Ingwer-Zitronentee, Aufgussbeutel: Ingwer* 25%, Süßholz*, Lemongras*, Pfeffer schwarz*, Zitronenschalen 12%*, Pfefferminze*, Hibiskus* *aus kontrolliert biologischem Anbau
