Botanischer Name: Lactuca sativa var. capitata
Lactuca sativa var. capitata
Heilwirkungen:
Kopfsalat wirkt
- appetitanregend.
- Er hilft bei Konzentrationsstörungen und
- Einschlafproblemen.
- Kopfsalat wirkt blutbildend wegen des hohen Eisengehaltes und
- thromboseverhindernd durch das Vitamin K.
- Die Bitterstoffe des Salats fördern die Durchblutung der Verdauungsorgane und wirken galle- und harntreibend.
Anwendungsweise:
Die frischen Blätter werden als Salat gegessen.
Pflanzenbeschreibung:
Kopfsalat gehört zur Familie der Lattichgewächse. Er ist einjährig.
Der Standort sollte sonnig sein.
Kopfsalat gehört zu den Schwach- bis Mittelzehrern und möchte einen humosen Boden.
Nährwert: 100 g Kopfsalat enthalten 11 Kilokalorien.
Vermehrung/Anbau:
Kopfsalat wird ab Ende Februar im Haus in Aussaatschalen ausgesät. Nachdem sich die Keimblätter entwickelt haben, werden die jungen Pflanen pikiert und einzeln in Töpfe gepflanzt.
Nach draußen wird er je nach Witterung ab April im Abstand von 30 x 30 cm , jedoch unter Folie als Frostschutz gepflanzt.
Ab April bis Ende Juli wird Kopfsalat direkt ins Freiland gesät. Dieses geschieht am Besten in einem Abstand von 14 Tagen , so daß bis Oktober immer frischer Salat geerntet werden kann.
8 bis 10 Wochen nach der Aussaat wird der Kopfsalat geerntet.
Schädlinge und Krankheiten, die der Kopfsalat bekommen kann, sind:
Blattläuse, Erdraupen, Schnecken, Viruskrankheiten, falscher Mehltau.
Inhaltsstoffe:
Eiweiß
Fruchtsäuren
Calcium
Kalium
Phosphor
Eisen
Provitamin A
Vitamine K, B1, B2, B6 und C.
Rezept
Salat:
Für die Soße werden 5 Eßlöffel Olivenöl, 5 Eßlöffel Balsamicoessig, etwas Salz und Pfeffer und 2 Teelöffel Senf verrührt.
Die Blätter des Kopfsalates werden gewaschen, sorgfältig getrocknet (sonst schmeckt der Salat zu wässrig) und zerkleinert.
Die Soße wird nach Bedarf über den Salat geträufelt.
Saatgut für Kopfsalat können Sie online bestellen bei:
www.otto.de
Kopfsalat »Pirat« Lactuca sativa. Große, feste Köpfe. Liebhabersorte für den Sommeranbau. Durch rotbraun gefleckte Umblätter und Kopfdeckblätter weniger von Läusen befallen. Kopfqualität und Hitzebeständigkeit sind gut. Für Direktsaat gut geeignet. Gute Schosswiderstandsfähigkeit. Nährstoffreicher Boden mit ausreichender Feuchtigkeit. Keine frische Stallmistdüngung. Standort sonnig, Aussaat März-April, Ernte Juni-September, Inhalt reicht für ca. 200 Pflanzen. Farbe: rot-braun.
