Bot.: Glycine max
Sojabohne: Samen/Soybean: Seeds
Heilwirkungen:
- Aufgrund des Gehaltes an Phytoöstrogenen soll sie vorbeugend gegen Brustkrebs wirken.
- Die in der Sojabohne enthaltenen Isoflavone wirken der Hautalterung entgegen, sorgen für eine bessere Elastizität. Soja stimuliert die hauteigene Kollagenbildung der Epidermis und sorgt für eine bessere Spannkraft der Haut. Soja fördert die Zellerneuerung.
Die Schalen der schwarzen Sojabohne werden in der chinesischen Medizin angewandt bei
- Nachtschweiß,
- übermäßigem Schwitzen,
- Kopfschmerzen,
- rheumatischer Arthritis,
- zur Verbesserung der Sehkraft.
Fermentierte schwarze Sojabohnen nutzt man
- bei Typhus,
- Fieber,
- Brustbeschwerden,
- Kopfschmerzen,
- Erkältungen.
- Die gelbe Sojabohne soll den Cholesterinspiegel im Blut senken.
- Tofu nutzt man bei Hauterkrankungen wie Geschwüren und Wunden, indem er auf die betroffenen Hautstellen gelegt wird.
- Tofusuppe wird in China bei Erkältungen gegessen.
Anwendungsweise:
Das Öl wird den Bohnen entzogen und meist zur Herstellung von Margarine eingesetzt.
Was übrigbleibt, ist ein Preßkuchen aus Eiweiß und Kohlenhydraten, der zu zahlreichen Produkten weiterverarbeitet wird:
Sojamehl für Saucen und Suppen und Backwaren.
Sojamilch als Alternative zu Kuhmilch.
Das Sojaeiweiß wird mit Hilfe von Bakterien und Pilzen vergoren zu Käse wie
Sufu, Miso, Natto, Temphe.
Ebenso wird Sojajoghurt und Sojaquark (Tofu ) hergestellt.
Das Sojaeiweiß wird auch als Alternative zu Fleisch als Sojafleisch weiterverarbeitet.
Die Schalen der schwarzen Sojabohne gewinnt man, indem man die Bohne im Wasser keimen läßt. Dann lassen sich die Schalen sehr leicht ablösen und trocknen.
Herstellung einer Tofugesichtsmaske gegen Hautalterung:
Sojamehl und Wasser werden zu einem Brei verrührt. Dieser Brei wird auf die Haut aufgetragen. Nach 25 Minuten Einwirkzeit wird die Maske abgewaschen.
Pflanzenbeschreibung:
Die subtropische Bohne, über die schon 1000 v. Chr. berichtet wurde, kommt ursprünglich aus Ostasien.
Gegen Ende des 19. Jh. kam die Sojabohne nach Amerika und Europa.
Die Sojabohne wird einjährig angebaut. Sie wächst strauchig bis zu einer Höhe von 80 cm und wurzelt tief.
Die Blätter sind drei- bis fünfzählig, die Blüten lila oder weiße Schmetterlingsblüten.
Die Pflanze bestäubt sich selbst und bekommt dann braungelbe Hülsen.
Die Sojabohne benötigt im Sommer und im Herbst hohe Temperaturen und einen lockeren Boden. Sie gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler.
Gelbe Sojabohnen sollen die gleichen Wirkungsweisen wie die schwarzen Sojabohnen haben.
Die Sojabohne gehört zu den Heilpflanzen in der traditionellen chinesischen Medizin. Die Chinesen nutzen die schwarze Sojabohne (heidadou) und die gelbe Sojaabohne (huangdadou).
Inhaltsstoffe:
Phytoöstrogene
Eiweiße
Linolsäure
Linolensäure
Ölsäure
Palmitoleinsäure
Arachinsäure
Stearinsäure
Palmitinsäure
Isoflavone
Kalium
Enzyme
Saatgut für Sojabohnen können Sie online bestellen bei:
Die Sojasprossen kurz kochen. Sprossengemüse können Sie das ganze Jahr über genießen. Frische Sprossen sind sehr vitaminreich und können einfach in dem speziellen Keim-Set gezüchtet werden. Schon innerhalb einiger Tage haben die Keime eine gewünschte Länge von einigen Zentimetern und Sie können mit dem Schneiden bzw. 'Ernten' beginnen.
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